Wer noch ein ganz schnelles Rezept für Plätzchen an Weihnachten braucht, für den habe ich heute mein Lieblingsplätzchen-Rezept im Tüchen versteckt.

Das Basisrezept stammt aus meinen Plätzchen-Backbuch, das ich vor zwei Jahren hier und hier schon einmal gezeigt habe. Das Buch ist von 1980 und so überhaupt gar nicht schön, durchzublättern, wenn man an die heutigen Koch- und Backbücher denkt. Aber die Rezepte sind super! Und so backe ich dieses Rezept Jahr für Jahr, inzwischen habe ich es allerdings ein bißchen abgewandelt.

Zutaten:
150g Mehl
100g gemahlene Haselnüsse
100g gehackte Haselnüsse
125g braunen Zucker
125g Butter
1 Eigelb
1 Pk. Vanillezucker
125g Schokoladen-Kuvertüre

Butter und Zucker schaumig schlagen. Das Eigelb unterheben und nach und nach die gemahlenen Haselnüsse, das Mehl, die Prise Salz und den Vanillezucker dazugeben.

Den Teig dünn auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen. Der Teig sollte nicht viel dicker als 2-3 mm sein.

Den Ofen auf 170 Grad Umluft vorheizen und ca. 12-15 Minuten backen. In der Zwischenzeit die Schokolade schmelzen. Nach dem Backen sofort noch warm mit der flüssigen Schokolade bestreichen, mit den gehackten Haselnüssen bestreuen und (wichtig: noch warm) in Rauten schneiden.

Guten Appetit!