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Heute mal was zum Backen.

bagel

13 Aug 2011 Heute mal was zum Backen.

Heute gibt es Bagel!
900 g Mehl
1 Würfel Hefe (42g)
500 ml lauwarme Milch
2 TL Salz
4 TL Honig
2 TL Zucker
Die Hefe, den Honig und das Salz in der lauwarmen Milch auflösen.
Nach und nach das Mehl dazugeben und ordentlich kneten. Ist der Teig noch sehr klebrig, können nochmal 50g Mehl nachgegeben werden.
Den Teig ca. 1 Stunde an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen.
Den Teig anschließend nochmals gut durchkneten und 12-14 Kugeln daraus formen. Mit einem Löffelstiel ein Loch in die Mitte pieksen und die Kugel mit Schwung – wie beim Hulahoop – kreisen lassen.
Die Bagel auf ein Backblech legen und nochmal 15 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Wasser und Zucker aufsetzen und zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze reduzieren, dass es nur noch ganz kleine Bläschen gibt.
Die Bagel nach und nach 2 Minuten im Wasserbad kochen, dabei einmal zwischendurch wenden.
Nun die Bagel mit Milch bestreichen und garnieren wer mag: Mohn, Sesam, Zimt & Zucker, Sonnenblumenkerne………
Die Bagel in den vorgeheizten Backofen bei Unter-und Oberhitze af 200Grad 20 Minuten backen.
Und nun genießen!!!
Lasst es Euch schmecken.
Liebe Grüße

Julia

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